← Toutes les régionsÀ table
Tunisie
Chez nous. L’huile au début, au milieu et à la fin de chaque repas.
Pain tabouna, huile et sel
Du pain chaud, une assiette creuse d’huile, une pincée de sel. Ainsi commence chaque repas pendant la récolte.
Slata mechouia
Poivrons, tomates et ail grillés, pilés au carvi et nappés d’huile.
Lablabi
Soupe de pois chiches au cumin, harissa et pain rassis. L’huile se verse à table.
Chakchouka
Poivrons et tomates mijotés à l’huile, œufs pochés dessus.
Daurade grillée
Poisson entier, citron et persil, badigeonné d’huile avant et après la cuisson.
Gâteau à l’orange et à l’huile d’olive
Une orange entière mixée, et l’huile à la place du beurre.