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Chakchouka
Poivrons et tomates mijotés à l’huile, œufs pochés dessus.
- Temps
- 35 min
- Personnes
- 4
- Huile
- Midi
Ingrédients · Pour 4
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Noor
- 1 oignon émincé
- 3 poivrons verts ou rouges émincés
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de harissa
- 1 c. à café de carvi moulu
- 400 g de tomates mûres concassées (ou une boîte)
- 4 à 6 œufs
- Sel, persil frais
Préparation
- Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites fondre l’oignon et les poivrons 10 minutes.
- Ajoutez l’ail, le concentré, la harissa et le carvi, et cuisez 1 minute.
- Ajoutez les tomates et une pincée de sel, puis laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que ce soit épais.
- Creusez de petits puits et cassez-y les œufs. Couvrez et cuisez doucement jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- Terminez avec du persil et un filet d’huile. Servez dans la poêle, avec du pain.