À table
Comme on la mange chez nous.
En Tunisie, l’huile d’olive est la base de la cuisine de tous les jours. Voici comment nous utilisons la nôtre à la maison, et comment elle trouve sa place dans les cuisines du monde.
TunisieChez nous. L’huile au début, au milieu et à la fin de chaque repas.Découvrir →
MéditerranéeDe Beyrouth à Athènes, l’huile versée généreusement sur les mezzés, salades et fromages.Découvrir →
EuropeEspagne, Italie, Provence : pain, pâtes et sauces construits sur l’huile.Découvrir →
AfriqueEn Afrique du Nord, l’huile est la base des salades cuites et des légumineuses.Découvrir →
Amérique latineSauces fraîches et sofritos, où une huile poivrée fait ressortir les herbes.Découvrir →
Amérique du NordSalades, plats rôtis et pâtisserie, l’huile à la place du beurre.Découvrir →
Asie du SudUne huile douce pour revenir les épices, à la place du ghee ou d’autres huiles.Découvrir →
Asie de l’Est et du Sud-EstPas traditionnelle, mais une huile douce convient aux sautés rapides et assaisonnements.Découvrir →