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Daurade grillée
Poisson entier, citron et persil, badigeonné d’huile avant et après la cuisson.
- Temps
- 25 min
- Personnes
- 2
- Huile
- Aurore
Ingrédients · Pour 2
- 2 dorades entières, vidées et écaillées
- Huile d’olive Noor
- 2 citrons
- 4 gousses d’ail hachées finement
- Une poignée de persil haché
- 1 c. à café de cumin moulu
- Sel et poivre noir
Préparation
- Entaillez le poisson trois fois de chaque côté. Frottez-le d’huile, de sel et de poivre, et glissez des rondelles de citron à l’intérieur.
- Grillez-le sur la braise, à la plancha ou sous un gril très chaud 6 à 8 minutes par face, jusqu’à ce que la chair se détache de l’arête.
- Pendant ce temps, mélangez 4 c. à soupe d’huile avec l’ail, le persil, le cumin, le jus d’un citron et une pincée de sel.
- Nappez le poisson chaud de cette sauce et servez aussitôt.