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Salade César
Romaine, croûtons à l’ail et parmesan, sauce à l’huile et au citron.
- Temps
- 15 min
- Personnes
- 4
- Huile
- Midi
Ingrédients · Pour 4
- 2 cœurs de romaine
- 2 tranches de pain en cubes
- Huile d’olive Noor
- 1 gousse d’ail
- 2 filets d’anchois
- 1 jaune d’œuf
- Le jus d’½ citron
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 40 g de parmesan râpé, plus des copeaux
- Poivre noir
Préparation
- Mélangez le pain avec 2 c. à soupe d’huile et enfournez à 200 °C 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il dore.
- Écrasez l’ail et les anchois en pâte. Ajoutez le jaune, le citron, la moutarde et la sauce Worcestershire en fouettant.
- Incorporez 100 ml d’huile d’olive en filet, puis le parmesan râpé et beaucoup de poivre.
- Mélangez la salade déchirée avec la sauce, puis ajoutez les croûtons et les copeaux de parmesan.