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Haricots noirs au sofrito
Oignon, poivron et ail fondus à l’huile, mijotés avec haricots noirs et cumin.
- Temps
- 1 h
- Personnes
- 4
- Huile
- Midi
Ingrédients · Pour 4
- 4 c. à soupe d’huile d’olive Noor
- 1 oignon haché finement
- 1 poivron vert haché finement
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 feuille de laurier
- 2 boîtes de haricots noirs (800 g) avec leur jus
- 1 c. à soupe de vinaigre
- Sel ; du riz pour servir
Préparation
- Préparez le sofrito : faites cuire doucement l’oignon et le poivron dans l’huile 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
- Ajoutez l’ail, le cumin et l’origan, et cuisez 2 minutes.
- Ajoutez les haricots avec leur jus, le laurier et un peu d’eau. Laissez mijoter 25 à 30 minutes en écrasant quelques haricots pour épaissir.
- Ajoutez le vinaigre et salez. Servez sur du riz avec un filet d’huile.