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Foul medames
Fèves à l’égyptienne, écrasées avec ail et citron, nappées d’huile.
- Temps
- 20 min
- Personnes
- 4
- Huile
- Couchant
Ingrédients · Pour 4
- 2 boîtes de fèves (800 g) avec leur jus
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à café de cumin moulu
- Le jus d’1 citron
- Sel
- Huile d’olive Noor
- Pour servir : tomate hachée, persil, piment, œufs durs, pain plat
Préparation
- Faites mijoter les fèves dans leur jus 10 minutes.
- Écrasez-les grossièrement avec l’ail, le cumin, le citron et une pincée de sel, en gardant quelques fèves entières.
- Répartissez dans des bols et arrosez largement d’huile d’olive.
- Garnissez de tomate, de persil et de piment, avec des œufs et du pain à côté.